schnelle und köstliche Chaosküche gewürzt mit viel Liebe
Der Kärntner Reindling hat nicht nur aber vorallem zu Ostern Saison. Und wer glaubt, er ist ein Produkt aus kompliziert mal aufwändig, der irrt. Er ist ein Germteigkuchen und braucht lange. Ja das stimmt. Aber er kann sich wunderbar mit sich selbst beschäftigen und braucht dich nur als Starthilfe und für kurze Interventionen. Die meiste […]
Gehörst du auch zu den Menschen, die ungern einkaufen? Oder im Lebensmittelgeschäft von der Vielzahl der Produkte einfach überfordert sind? Hast du schlichtweg wenig Zeit einzukaufen und noch weniger Lust dir den Kopf zu zerbrechen, was du überhaupt einkaufen sollst, wo du doch gar nicht weißt, was du kochen könntest? Oder fällt dir meist erst […]
Ich liebe Tomaten und es vergeht keine Woche, wo nicht mindestens einmal Caprese am Speiseplan steht. Weil aber gute Ochsenherz Tomaten im Winter bei uns in Österreich saisonal nicht verfügbar sind, klaffte ein großes Loch auf unserer winterlichen Vorspeisenkarte. Bis ich eines Tages die winterfeste Alternative bei einer Freundin kennen lernte. Seither haben wir auch […]
Blumenkohl, in Österreich Karfiol genannt, ist eine gut lagerfähige Gemüsesorte und daher im Winter auch aus regionalem Anbau in den Läden verfügbar. Karfiol ist ein Allroundgemüse. Du kannst ihn roh, in Dampf gedünstet, in Wasser gekocht oder im Backrohr gebraten essen. Die meisten seiner zahlreichen Vitamine (Karfiol enthält sehr viel Vitamin C und B-Vitamine) und […]
Nichts ist einfacher als frisches Brot und Gebäck auf den Frühstückstisch zu zaubern! Und das Beste daran: Du musst nicht mal früher aufstehen dafür, denn du bereitest den Teig am Abend davor zu und während du Party machst im Träumeland, “geht” er über Nacht ganz allein. Germteig muss “gehen” Wohin denn und wie soll das […]
Klingt einfach, ist einfach, schmeckt einfach gut. Winterzeit ist Karotten – Lauch Zeit. Diese Kombi auszuprobieren lohnt sich. Beide Gemüse entwickeln beim Kochen eine herzhafte Süße. Ich rate der eiligen Köchin und dem eiligen Koch von Singel – oder Pärchenhaushalten immer gleich Reis, Kartoffel, Bulgur, Grünkern, Rollgerste, Couscous etc. für zwei Mahlzeiten zu kochen. Denn […]
Dieses Rezept stammt aus dem wunderbaren Kochbuch Jerusalem von Ottolenghi. Er ist für mich eine wahre Inspirationsquelle. Das Gericht gehört in unserer Familie zum Standardrepertoire für unkomplizierte Rezepte, die köstlich schmecken. Und obwohl es so kompliziert klingt, ist es super einfach zu kochen. Und das beste: Die Vorbereitungszeit ist kurz und während die Melanzani im […]
Kartoffel kochen braucht seine Zeit. Deshalb lautet mein Tipp: koch immer gleich mehr, am besten füllst du den ganzen Kochtopf. Zum einen nutzt du die Energie für das Kochen effizient, zum anderen kannst du aus gekochten Kartoffeln an einem der nächsten Tage herrliche Gerichte zaubern. Und das dann blitzschnell. Bratkartoffel: ein pures Vergnügen In meinem […]
Zwei Frauen mit viel Liebe und Leidenschaft zum Selberkochen wollen euch verführen selbst den Kochlöffel zu schwingen! Hallo und willkommen bei Mama kocht! Iris ist Mutter zweier Töchter, die mit 17 und 19 auszogen um zu studieren. “In unserer Familie wurde stets frisch gekocht. Einfach, schnell und kreativ lautet meine Devise beim Kochen. Was für […]
Eigentlich heißt es ja korrekterweise aglio e olio. Aber wie in bella Italia verschlucken wir das e einfach. Wenn du wirklich großen Hunger hast, und/oder es wirklich schnell gehen muss und/oder in deiner Vorratskammer bis auf die Basics gähnende Leere herrscht, dann bist du bei diesem Rezept richtig. Spaghetti aglio olio ist ein echtes, vollwertiges […]
