Quiche mit Blattspinat und Schafkäse

Als ich vor vielen Jahren als Au pair Mädchen in Frankreich nicht nur zwölf Kinder im Alter zwischen sechs Monaten und dreizehn Jahren bespaßen durfte, sondern auch in die Kunst der französischen Küche schnuppern konnte, standen Quiches in verschiedensten Variationen ganz oben auf der Beliebtheitsskala von Kindern und Köchin.

Der Grund? Sie sind schnell zubereitet und lassen sich vielfältig variieren. Je nachdem, was frisch am Markt verfügbar ist oder auch was an Vorräten weg muss lässt sich hervorragend zu einer köstlichen Mahlzeit verarbeiten.

Das Geheimnis ist einfach: Man nehme irgendein Gemüse, das man kurz brät und vermische es mit einem Guss aus Eiern und Creme fraiche, würze nach Belieben und fülle alles in eine mit Mürbteig ausgekleidete Auflaufform.

Während der Backofen die nächsten ca. 35 Minuten völlig ohne dein Zutun seinen Dienst versieht, kannst du deinen Alltagserledigungen nachgehen. Es muss ja nicht immer Arbeit sein!

Ich bin eingeladen, was bring ich mit?

Du bist eingeladen und bist auf der Suche nach einer Idee für ein Mitbringsel? Überrasche deine Freund*innen doch mit dieser leckeren Quiche. Zuhause bereitest du die Fülle vor und dort angekommen schiebst du sie ins Backrohr. So entlastest du deine Gastgeber und bringst frischen Gusto ins Haus. Fertigpizza oder Lieferservice waren gestern!

Quiche mit Blattspinat und Schafkäse

Servings

4

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

35

minutes

Zutaten

• 1 Beutel Blattspinat

• 2 Eier

• 1 Becher Creme Fraiche (oder Sauerrahm oder Qimic)

• 1 Packung Fertigmürbteig (alternativ Mürbteig selbst gemacht)

• 1 Packung Schafkäse

• Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

• Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
• Spinat waschen, in einen Topf geben, erhitzen. Zusammenfallen lassen (er fällt sehr schnell zusammen , d.h. er ist schnell gekocht). Wasser abgießen, falls noch welches da ist. Spinat grob schneiden. Etwas abkühlen lassen.
• Schafkäse zerkleinern und zum Spinat geben.
  
• Für den Guss Creme Fraiche (oder alternativ Sauerrahm, Qimic..) mit den ganzen Eiern verrühren und mit Salz, Pfeffer, gemahlener Muskatnuss und Knoblauch (frisch oder gemahlen) würzen.
• Spinat mit dem Guss vermengen. Das Gemüse soll nicht mehr brennheiss sein, denn sonst werden aus den Eiern Rühreier 😉
• Den Mürbteig aus dem Supermarkt oder, wenn aus Eigenproduktion, aus dem Kühlschrank auf Backpapier in eine Tarte oder Auflaufform geben. Fülle drauf verteilen. Falls Teigreste über bleiben, kannst du sie einfach zu Streifen schneiden oder mit Keksformen Herzchen, Blumen, Blätter, Sterne etc. ausstechen und auf der Quiche verteilen. Ins vorgeheizte Backrohr, mittlere Schiene, schieben.
• Nach ca. 35 – 40 Minuten ist die Quiche fertig gebacken. Aus dem Ofen nehmen genießen.

Tipps

• Die Quiche kannst du heiß, warm oder kalt essen.
• Dieses Rezept eignet sich gut als Mitbringsel. Nimm Fülle und Teig getrennt mit und backe frisch Vorort.
• Köstlich dazu passt Blattsalat und eine leichte Yoghurtsauce.
• Du kannst jedes Gemüse, das du magst anbraten, weich dünsten und mit Eier, Creme fraiche und Gewürzen auf den Teig verteilen und zur Gemüse Quiche machen. Sehr lecker zB auch die Zwiebelquiche.